沖縄そば まんじゅまい

またまたやってきました。

ＴＯＭＩＴＯＮそば博

前回食べ逃したのが
こちらのお店

まんじゅまい。

「まんじゅまい」とは、石垣島の言葉でパパイヤの事らしいです。

「自家製ぴぱーず麺」！見たことも聞いたことも無い麺です。
これだけ食べ歩いて、まだ新しい発見があるとは、沖縄そば奥深し。

でも、ぴぱーずと言うと、石垣島とかで自生してる胡椒みたいなもんで、
ぴーやしとか、ぴぱーつとか呼ばれてる、

↑こうゆうやつしか思いつかいないのですが？

胡椒なんか麺に練りこんで、美味いのか？

と、言うのは根本的な勘違いで、ぴぱーずの葉はじゅーしー（沖縄風炊きこみご飯）の香り付けなんかにつかわれてたらしいですね。

で、店の前にありました。

この葉っぱが麺に入ってるわけですね。

ぴぱーずは八重山諸島が北限で、本島では気温が低くて自生しないそうですが、こいつは大丈夫なんでしょうかね？

さて、今までに、よもぎ（ふーちばー）麺、うこん麺、もずく麺、ドラゴンフルーツ麺、紅芋麺、ハイビスカス麺など、いろいろ口にしてきましたが、ぴぱーず麺の出来栄えや如何に？


ソーキは別皿で出てきました。



中を探ると、ちゃんと麺が緑色。
少し平麺で、すごくツヤツヤしています。

では、いただきます。
ぜんぜんクセがないなぁ。
ツルツルとすごい滑らかだけど、コシがある。不思議。
風味とかは正直わからんけど、なんか安心できる味というか、優しい香りがする。

これは有りだ（＾＾）

スープもオーソドックスながら、ダシが効いていて十分あじくーたー。
ソーキもそのまま食べて良し、スープに浮かべて良し。

ここは旨い。

話を聞いてみると、久茂地にあるまんじゅまいとは姉妹店ながら、向こうにはぴぱーず麺は無いということなので、食べたくなったら、ココに来るしかないなぁと思っていたら、
泉崎に「みどりのそば」というソバ屋があり（そのまんまやん）、そこが本家で、そこも姉妹店なんだそうです。
なるほど。
今度、そこも行ってみましょう。

御馳走様でした。


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